回饋論壇：2014華工食品專業復試筆試題回憶版

321姑 · 發表于 2014-4-3 13:58

1.凱氏定氮的原理及操作注意事項。建議答案：原理要寫，最好也寫一下大體的操作步驟，然后寫操作注意事項（食品分析書）
2。礦物質的生理功能，在食品加工中，加工方法對礦物質的影響
3.淀粉酶在食品中的應用。（主要答題思路：論述淀粉糖的定義，然后答阿爾法淀粉酶和貝塔淀粉酶的具體作用）
4.果蔬加工中熱燙的目的是什么，熱燙方法有哪些
5.玻璃狀豆乳植物蛋白飲料生產中，采用二次殺菌，這種二次殺菌對飲料有什么影響。
6。奶粉生產的工藝流程，常用的干燥方法及原理，方法特點。
還有兩段專業英語翻譯，不是很難。就是有些專業名詞，所以建議復試時看一些這方面的書，主要積累一些專業名詞。
總之，華工的復試比較公正，筆試尤為重要，能使很多低分逆襲高分被刷。
建議復試的書《食品生物化學》（寧正祥主編，華工出版）《食品加工保藏原理》（曾慶效主編）《食品分析》（八校聯合的那本，書不大）

鴨梨兒哲哲 · 發表于 2014-4-5 13:56

太感謝啦，為我等沒能進復試的學生提供了無私的幫助，明年再戰了~~~哦，忘了說恭喜，樓主今年考了多少？

lbljjk · 發表于 2014-4-5 19:17

請問學姐考的生化還是有機啊考哪個相對較好誒~

447373551 · 發表于 2014-4-5 20:19

恭喜學姐~

研小兔 · 發表于 2014-4-10 13:33

感謝分享~

321姑 · 發表于 2014-4-11 23:24

本帖最后由 321姑于 2014-4-11 23:29 編輯

鴨梨兒哲哲發表于 2014-4-5 13:56
太感謝啦，為我等沒能進復試的學生提供了無私的幫助，明年再戰了~~~哦，忘了說恭喜，樓主今年考了多少？ ...

初試成績不高353，排名中間，復試還可以。其實食品這邊分數還是考的高點好

321姑 · 發表于 2014-4-11 23:28

lbljjk 發表于 2014-4-5 19:17
請問學姐考的生化還是有機啊考哪個相對較好誒~

這個還是看自己的選擇吧，沒有哪個容易哪個難，好好看書都不難。我考的生化，考得不好但仍有考130+的,所以還是在于自己

鴨梨兒哲哲 · 發表于 2014-4-12 22:01

321姑發表于 2014-4-11 23:28
這個還是看自己的選擇吧，沒有哪個容易哪個難，好好看書都不難。我考的生化，考得不好但仍有考130+的,所 ...

哎，真的有人考130+啊，我今年努力了看書，生化也才106，那人真強！

鴨梨兒哲哲 · 發表于 2014-4-12 22:04

321姑發表于 2014-4-11 23:24
初試成績不高353，排名中間，復試還可以。其實食品這邊分數還是考的高點好 ...

353啊，不錯啊，恭喜恭喜，敢問樓主數二考了多少？因為今年我就是敗在數學上了~

lbljjk · 發表于 2014-5-6 22:50

謝謝學姐啦～

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[輕工] 回饋論壇：2014華工食品專業復試筆試題回憶版

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