北京林業(yè)大學(xué) 農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏 復(fù)試真題

未央8877

林大食品學(xué)碩和專碩復(fù)試題目是一樣的。
一，簡(jiǎn)答題
1、簡(jiǎn)述革蘭氏陽(yáng)性菌和陰性菌細(xì)胞壁的區(qū)別，簡(jiǎn)述下革蘭氏染色的區(qū)別？
2、用英文說(shuō)明細(xì)菌在食品中的利與弊？
3、液態(tài)發(fā)酵類型？簡(jiǎn)述各自特點(diǎn)？
4、紅葡萄酒與白葡萄酒的工藝區(qū)別，并簡(jiǎn)述紅葡萄酒的加工工藝流程？
5、啤酒制作中為什么不用大麥而用大麥芽？
二、翻譯，英譯漢，每年可能都不同，文章比較簡(jiǎn)單，但是比較長(zhǎng)，注意把握時(shí)間。
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